Pagine

ALIMENTI CONCESSI

ALIMENTI DA EVITARE

Pane bianco, grissini, fette biscottate, crackers.

Pane di segale o integrale, grissini integrali.

Pasta, riso, semolino in brodo vegetale o al latte o asciutti conditi con poco olio o burro ed eventualmente con pomodoro fresco.

Minestre confezionate in modo diverso da quanto descritto nella colonna dei cibi concessi.

Prosciutto magro, bresaola

Tutti gli altri salumi e insaccati.

Vitello, manzo, agnello, pollame, scelti nelle parti più magre e tenere, confezionate alla griglia, come arrosto senza sugo, lessate; fegato alla griglia.

Maiale, carni preparate in frittura o con sughi, carni grasse, carni affumicate, pesce conservato sott´olio, sughi di carne.

Pesce alla griglia o lessato

Cavoli, verze, crauti, cavolfiori, cipolle, rape, cetrioli, cavoli di Bruxelles, cime di rapa, catalogna, radicchio, peperoni, barbabietole, verdure crude.

Uova, in misura limitata e solamente alla coque o in camicia.

Uova fritte o sode.

Formaggi da tavola quali:mozzarella, robiola, ricotta, crescenza, mascarpone, scamorza, quartirolo, stracchino, belpaese.

Formaggi molto grassi o piccanti.

Patate, piselli freschi,
asparagi (punte), carote, spinaci, zucchine, erbette, fagiolini;
verdura cruda soltanto
se ben tollerata.

Susine, noci, mandorle, nocciole, arachidi, datteri, fichi secchi e tutta la frutta essiccata

Frutta fresca ben matura cruda o cotta, agrumi solo se
ben tollerati

Dolciumi di pasticceria contenenti creme, liquori, cioccolato.

Latte intero o scremato, panna, yogurt.

Te` concentrato, caffè, cacao, liquori, bibite e acque gassate.

Biscotti, miele, marmellata,
gelatina di frutta

Condimenti quali: lardo, strutto, pancetta, spezie, aromi, mostarda.

Acqua minerale non gassata, acqua naturale, succhi di frutta, te` diluito.

Condire con: olio, burro, margarina in modeste quantità e non fritti, zucchero, sale in modeste quantità.