La piridossina, o vitamina B6, è essenziale per la sintesi ed il catabolismo (demolizione) degli aminoacidi. Riduce inoltre i livelli di omocisteina diminuendo così i rischi di patologie cardiovascolari, assicura il buon funzionamento del sistema nervoso, contribuisce al metabolismo energetico, contrasta stanchezza e affaticamento. E" inoltre coinvolta nella sintesi dell"emoglobina.
E" ampiamente diffusa in natura in quanto è presente nei cereali, nei fagiolini, nelle lenticchie, nei cavolfiori, nelle banane, nelle uova, nel latte, nel pesce, nella carne e nel fegato.
La carenza, piuttosto rara, provoca astenia, depressione, stomatite, glossite (infiammazione della lingua) , lesioni intorno agli occhi, alla bocca e al naso.
Il fabbisogno è di 2,0 mg nell"uomo e di 2,2 mg nella donna.
